Ingredientes
PARA LA ESPONJA
350 g de mantequilla o crema para hornear
350 g de azúcar en polvo
6 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de naranja
1 cucharada de leche
300 g de harina con levadura
50 g de cacao en polvo
1/2 cucharadita de polvo de hornear


PARA EL BUTTERCREAM
250 g de mantequilla o crema para hornear
450 g de azúcar glass
50 g de cacao en polvo
1 1/2 cucharada de leche
2 cucharaditas de extracto de naranja
PARA DECORACIÓN
1 naranja chocolate de Terry
Chispitas de naranja opcional
Instrucciones
Precaliente su horno a 160C Fan / 180C / 350F / Gas Mark 4, y engrase y forre dos moldes para pasteles de 8 ″
Haga el bizcocho mezclando la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón grande con una cuchara hasta que quede esponjoso, o mezcle con una batidora eléctrica
Agrega los huevos, el extracto de naranja y la leche, y bate hasta que esté completamente incorporado.
Agregue la harina con levadura, el cacao en polvo y el polvo de hornear y mezcle hasta que no vea más harina.
Divida la mezcla entre las latas, use escalas para mayor precisión
Hornéalas durante 30-35 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el medio salga limpia. Déjelos enfriar completamente en las latas o sáquelos de la lata y colóquelos en rejillas para enfriar.
Para hacer la crema de mantequilla de chocolate, mezcle la mantequilla, el cacao en polvo y el azúcar glas. Una vez que comience a unirse agregue el extracto de naranja y la leche y mezcle hasta que quede suave. Utilizo mi batidor de mano eléctrico para hacer esto, pero también puedes hacerlo a mano con una cuchara.
Si los pasteles tienen una cúpula en la parte superior, nivele con un nivelador de pasteles o un cuchillo de sierra
Coloque una de las esponjas en su plato o soporte para pasteles y coloque o extienda un poco de crema de mantequilla sobre ella
Agregue el otro bizcocho encima y coloque o extienda el resto de la crema de mantequilla encima
Decore con los trozos de naranja chocolate de Terry y las chispas de naranja si las usa
Las sobras se mantendrán en un recipiente hermético en un lugar fresco durante 2-3 días.

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