KEY LIME CAKE

INGREDIENTES:
Mantequilla, para engrasar sartén
Harina, para espolvorear sartén
Un paquete de 3 onzas de gelatina con sabor a lima
1 1/3 tazas de azúcar granulada
2 tazas de harina para todo uso tamizada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/3 tazas de aceite vegetal (Sí, esta es la cantidad correcta)
3/4 taza de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de lima
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos grandes, ligeramente batidos
Vidriar:
1/2 taza de jugo de lima (de aproximadamente 25 limones pequeños o 4 limones regulares grandes)
1/2 taza de azúcar glass
Formación de hielo:
1/2 taza (1 barra de mantequilla), temperatura ambiente
Un paquete de queso crema de 8 onzas, temperatura ambiente
1 cucharada de jugo de lima
11/2 cucharadita de ralladura de lima (si lo desea)
Una caja de 1 libra de azúcar en polvo

Preparacion:

Para el pastel: Precaliente el horno a 350 * y engrase y enharine un molde para pastel de 9×13 pulgadas.

En un tazón grande, mezcle la gelatina, el azúcar granulada, la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Revuelva para mezclar bien. Agrega el aceite, el jugo de naranja, el jugo de limón, la vainilla y los huevos. Mezclar hasta que esté bien combinado. Vierta la masa uniformemente en la sartén y hornee durante 35 a 40 minutos. Pruebe la cocción tocando ligeramente la parte superior o insertando un palillo de dientes. Enfríe el pastel en el molde durante 5 minutos y luego colóquelo en una rejilla para enfriar.

Para el glaseado: Mientras el bizcocho aún está caliente, mezcle bien el jugo de lima y el azúcar de repostería. Perfora el pastel con un tenedor para permitir que el glaseado penetre mejor y viértelo sobre el pastel en la rejilla de enfriamiento. Deje que el pastel se enfríe por completo mientras prepara el glaseado.

Para el glaseado: Batir la mantequilla y el queso crema. Incorpora el azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y fácil de untar. Extienda el glaseado en la parte superior y los lados del pastel.

También puede usar tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y convertir esto en un pastel en capas.

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