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Pastel de capas de chocolate Guinness - AhmadFeed

Pastel de capas de chocolate Guinness

Este lujoso pastel de capas de chocolate Guinness tiene capas de pastel de chocolate Guinness húmedo, ganache de chocolate y glaseado de crema de mantequilla Baileys. ¡El pastel es ligero, húmedo y los sabores son para morirse!

Tanto si eres amante de la Guinness como si no, ¡te encantará este pastel! Si bien realmente no me encanta beber Guinness, ME ENCANTA el sabor que le da a los productos horneados. En realidad, no hace que las cosas tengan un sabor muy fuerte a Guinness, pero realmente realza el sabor del chocolate, algo así como agregar café al chocolate. Aunque es posible que no pueda identificar el Guinness de inmediato, sabrá de inmediato que hay algo especial en este pastel.

Y siempre existe la opción de agregar más Guinness si eres un gran fanático del sabor.

Definitivamente puede aplicar Guinness adicional en cada capa de pastel a medida que construye el pastel. Intenté experimentar cocinando un poco de Guinness para hacerlo más concentrado, pero eso realmente no cambió el sabor.

De cualquier manera, este decadente pastel de capas de chocolate sacudirá tu mundo. ¡La crema de mantequilla de Baileys es simplemente perfecta! Amo a Baileys y va muy bien con el sabor de este pastel.

Ingredientes

Para las capas de pastel de chocolate Guinness

2 tazas ( 260 g ) de harina para todo uso

2 tazas ( 414 g ) de azúcar

3/4 taza ( 85 g ) de cacao en polvo natural sin azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 taza (240 ml) de leche

1 taza (240 ml) de aceite vegetal

1 1/2 cucharadita de vainilla

1 1/4 tazas (300 ml) de Guinness, cantidad dividida

Para el Ganache de chocolate Guinness

9 oz ( 1 1/2 tazas ) de chispas de chocolate semidulce

4 cucharadas (60 ml) de Guinness

2 cucharadas (30 ml) de crema batida espesa

Para el glaseado de crema de mantequilla Baileys

2 1/2 tazas ( 560 g ) de mantequilla sin sal

10 tazas ( 1150 g ) de azúcar en polvo

1/2 taza (120 ml) de crema irlandesa Baileys

Sal al gusto

Instrucciones

Prepare tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con círculos de papel pergamino en la parte inferior y engrase los lados. Precaliente el horno a 300 ° F (148 ° C).

Agregue la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal a un tazón grande y mezcle.

Agregue los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados.

Agregue una taza de Guinness y mezcle hasta que esté bien combinado.

Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pasteles y hornee durante 33-37 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migajas.

Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar durante unos 5 minutos, luego retírelos a las rejillas de enfriamiento para que se enfríen por completo.

Para hacer el ganache de chocolate, agregue las chispas de chocolate a un tazón mediano (vea mis consejos sobre cómo hacer ganache de chocolate).

Caliente la Guinness y la crema batida espesa hasta que comience a hervir, luego viértala sobre las chispas de chocolate. Deje reposar durante 2-3 minutos, luego bata hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco.

Cuando los pasteles se hayan enfriado, haga el glaseado de crema de mantequilla. Agregue la mantequilla a un tazón grande para batir y bata hasta que quede suave.

Agregue aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y bata hasta que esté bien combinado y suave.

Agregue aproximadamente la mitad de los Baileys y bata hasta que esté bien combinado y suave.

Agregue el azúcar en polvo restante y bata hasta que esté bien combinado y suave.

Agregue Baileys adicionales hasta que alcance el sabor y la consistencia adecuados. Agrega sal al gusto.

Para construir el pastel, use un cuchillo de sierra grande para quitar las cúpulas de la parte superior de los pasteles para que queden planas. Estos pasteles no tienen una cúpula grande, pero me gusta asegurarme de que estén completamente planos.

Coloque la primera capa de bizcocho en un plato para servir o en una ronda de bizcocho de cartón. Cepille el pastel con 2 cucharadas de Guinness.

Extienda aproximadamente 1 taza de glaseado sobre la capa de pastel, luego coloque un dique alrededor del borde exterior, encima del glaseado.

Llene el dique con 5-6 cucharadas de ganache de chocolate y extiéndalo uniformemente sobre el glaseado.

Agregue la segunda capa de pastel encima y unte con las 2 cucharadas restantes de Guinness.

Agregue otra capa de glaseado y ganache de chocolate, luego cubra el pastel con la última capa de pastel.

Escarcha el exterior del bizcocho con el glaseado restante. Siéntete libre de usar mi tutorial para glasear un pastel suave.

Use el ganache de chocolate restante para rociar alrededor del exterior del pastel.

Siéntete libre de usar mi tutorial sobre cómo hacer un pastel de chocolate. Coloca remolinos de glaseado alrededor del borde exterior del pastel para terminarlo.

Guarde el pastel en un recipiente hermético. Es mejor si se consume dentro de los 4-5 días.

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