Receta de tarta de queso instantánea con cobertura de frambuesa

¿Y si te dijéramos que puedes hacer una tarta de queso perfecta desde cero incluso si no tienes experiencia y que es fácil? Esa es nuestra Receta Instant Pot Cheesecake: ¡es súper rápida, usa ingredientes simples y sale maravillosamente cada vez!

¿Es mejor el pastel de queso en la olla instantánea o en el horno?
Si eres un amante de la tarta de queso, pero aún no has intentado prepararla en Instant Pot, probablemente te estés preguntando cuál es la diferencia y si es mejor que hacerlo en el horno.

Las principales diferencias son que ahorra tiempo y espacio en el horno, pero también hay algunas diferencias entre la textura del pastel de queso horneado al horno y la olla a presión.

La tarta de queso hecha en Instant Pot es de color y textura más clara, con una corteza ligeramente más suave. Se cocina durante mucho menos tiempo que en el horno, ¡y no tienes que preocuparte de que se agriete!

¿Puedes congelar la tarta de queso?
¡Sí! Puede congelar el pastel de queso Instant Pot entero o en rodajas.

Deje que se enfríe por completo para que pueda fraguar correctamente. Primero déjelo enfriar durante 1-2 horas a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador durante al menos 6 a 8 horas o durante la noche para que se asiente.
Para congelar en rodajas, corte y envuelva cada rodaja con papel film. Para congelarlo entero, coloque el pastel en un plato y luego envuélvalo bien con plástico.
Finalmente, envuelve todo de nuevo con papel de aluminio y etiquétalo con la fecha de congelación. Congele hasta por 1 mes.
Cuando esté listo para disfrutar, déjelo descongelar por hasta 4 horas a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador. ¡Disfrutar!

INGREDIENTES

Para la corteza
1⅓ taza de migas de galletas Graham de aproximadamente 9 galletas
⅓ taza de mantequilla derretida 5 cucharadas
Para el llenado
16 onzas. queso crema 2 paquetes
¾ taza de crema agria + 2 cucharadas
1½ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas extracto de vainilla
2 huevos
1 cucharada. harina para todo uso o maicena
Para el aderezo
2 tazas de frambuesas frescas aproximadamente 9 oz.
2 cucharadas. mermelada de frambuesa
2-3 cucharadas agua opcional, para disolver la mermelada

INSTRUCCIONES

Forre un molde desmontable de 7 pulgadas con un círculo de papel pergamino. Engrase suavemente los lados de la sartén.
Envuelva el fondo de la sartén con fuerza en papel de aluminio. Esto es necesario porque la tarta de queso se cocinará al baño maría en la olla y no querrás que entre en la sartén.
Corta una hoja larga de papel de aluminio (aproximadamente 15 pulgadas) y dóblala tres veces a lo largo.
Coloque la sartén en el medio de la hoja doblada. Esto actúa como un cabestrillo improvisado, que ayuda a bajar y sacar la sartén de la olla.
Finalmente, coloque el salvamanteles dentro de la olla interior de la olla instantánea. Vierta 1½ tazas de agua encima.
La honda de papel de aluminio para tarta de queso instantánea
Cómo hacer masa de tarta de queso
Combine las migas de galletas Graham con mantequilla derretida. Batir hasta que se combinen, luego verter en la sartén preparada.
agregar migas de galletas Graham al fondo de un molde con forma de resorte
Presione la mezcla hacia el fondo y los lados de la sartén.
Corteza instantánea de tarta de queso en molde con forma de resorte
Cómo hacer relleno de tarta de queso
Agregue el queso crema y el azúcar en polvo a un tazón grande para mezclar. Con una batidora eléctrica a velocidad alta, bata hasta que quede suave.
Luego, agregue la crema agria, el extracto de vainilla y la harina. Batir por unos segundos más hasta que se mezcle bien.
Batir el relleno para tarta de queso en olla a presión
Finalmente, agregue los huevos y bata a baja velocidad hasta que estén combinados.
Batir los huevos para tarta de queso en olla a presión
Vierta el relleno de tarta de queso en la corteza y alísela con una espátula.
Agregar el relleno de tarta de queso sobre las galletas Graham
Coloque un pedazo de papel toalla encima de la sartén. Esto absorbe cualquier condensación mientras se cocina y evita que gotee sobre la tarta de queso.
Colocar una toalla de papel sobre la tarta de queso.
Cubre la toalla de papel con otra hoja de papel de aluminio, envolviéndola firmemente alrededor de la parte superior de la sartén.
La honda de papel de aluminio para tarta de queso instantánea
Use el cabestrillo para colocar el molde desmontable dentro de la olla instantánea. Dobla los lados del cabestrillo hacia adentro y luego cierra la olla.
Creando el cabestrillo para tarta de queso instantánea con papel de aluminio
Asegúrese de que la válvula esté ajustada para sellar. Presione el botón manual y configure el tiempo en 35 minutos a alta presión.
La presión tardará 20 minutos en acumularse y luego comenzará la cuenta regresiva de 35 minutos.
Una vez que termine, deje que la presión se libere de forma natural durante 20 minutos. Si queda algo de presión después de 20 minutos, libérela manualmente.
La sartén con forma de resorte envuelta en aluminio en la olla instantánea para pastel de queso instantáneo
Retire la sartén con el cabestrillo. Colóquelo en la encimera sobre una toalla de cocina o toallas de papel (estará mojado).
Desenvuelva con cuidado el papel de aluminio y retire la toalla de papel. Déjelo enfriar a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Esto es importante, no omita dejar que se enfríe.
Después de desenvolver la tarta de queso
Finalmente, cubra la sartén con papel de aluminio o film transparente y refrigere de 6 a 8 horas o toda la noche. Cuando esté listo, cubra con la cobertura de tarta de queso de frambuesa y ¡disfrute!
Cheesecake instantáneo en rodajas y servido en un plato
Salsa de frambuesa para tarta de queso
Calentar la mermelada de frambuesa en el microondas durante unos minutos hasta que se adelgace y se convierta en una salsa. Agregue agua si es necesario diluir.
Coloca las frambuesas frescas sobre la tarta de queso. Vierta la mermelada sobre la fruta.
Pastel de queso instantáneo decorado con frambuesas y mermelada

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